3/5☆彡フェセンジュンソース・サラダ・サンド

 



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・エチオピアのベレベレスパイスやケバブソースが合う。

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■ フェセンジュンソース

  • くるみ … 30g（すり潰す）

  • ザクロ粒 … 100g（約1/2個分）ザクロジュースなら100ml

  • 砂糖 or はちみつ … 小さじ2-3（甘さ調整）

  • 醤油 … 小さじ1/2（旨味補強）

  • シナモン … ごく少量

  • 塩 … 少々

※今回は、この量の２倍を使用。クルミはミックスナッツを使用。
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ソース作り

小鍋で：

  1. すりくるみ＋ザクロジュースを加熱

  2. 弱火で5分ほど煮詰める

  3. 甘味・醤油・塩で調整

  4. とろっと濃厚になったら完成

※くるみの油で自然に乳化します



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サラダの材料

レタス
キュウリ
トマト
ニラ
ガリみじん切り
オリーブオイル酢玉ねぎ
たくあん
焼きナス
焼きオクラ
焼き大葉
焼きパクチー
納豆
ブルガリアヨーグルト
フェセンジュンソース

追加でスライスチーズ、塩、コショウ、ベレベレスパイス、ケバブソース。












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