タルタルソースの作り方+「世界一うまいタルタルソース TOP10」
タルタルソースの作り方
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タルタルソースは ゆで卵＋酸味＋油脂（マヨネーズ）＋香味野菜 の組み合わせで作ります。
まずは 王道の基本レシピを紹介します。家庭でもお店レベルになります。
🥚 基本のタルタルソース（王道）
材料（2〜3人分）
ゆで卵 2個
マヨネーズ 大さじ4
玉ねぎ 1/8個
ピクルス 1本（またはらっきょう2個）
レモン汁 小さじ1
塩 少々
黒こしょう 少々
下準備
ゆで卵
→ 固ゆで（10分）にして殻をむく玉ねぎ
→ みじん切り → 水に2分さらす → 水気を絞るピクルス
→ みじん切り
作り方
ボウルにゆで卵を入れ フォークで粗くつぶす
玉ねぎ・ピクルスを入れる
マヨネーズを入れて混ぜる
レモン汁・塩・黒こしょうで味を調える
完成です。
💡 美味しくなるコツ
卵は 粗く潰す（食感が出る）
玉ねぎは 水にさらして辛味を抜く
少し ピクルスの汁を入れると店の味
🐟 フィッシュバーガー用タルタル（おすすめ）
ユーザーさんが作っている
魚ハンバーグ / フィレオフィッシュ系にはこの配合が最高です。
材料
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ3
玉ねぎ 大さじ1
ピクルス 大さじ1
レモン汁 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
👉 マクドナルド系の味になります
GP式アレンジ（おすすめ）
ユーザーさんの料理スタイル的に
これ絶対合います👇
🧂 玉ねぎ塩麹タルタル
ゆで卵
マヨネーズ
玉ねぎ塩麹 小さじ1
黒こしょう
👉 旨味が爆発します
🌍 世界のタルタル系ソースTOP7
タルタルソース（フランス）
レムラードソース（フランス）
サルサ・タルタラ（スペイン）
グリビッシュソース（フランス）
ディルタルタル（北欧）
ケイパータルタル（イタリア）
わさびタルタル（日本）
もしよければ GPさん向けに
「世界一うまいタルタルソース TOP10」
「魚バーガー専用タルタル（神配合）」も作れます。
これ、かなり面白いランキングになります。🐟🍔
「タルタルソース」は実は国ごとにかなり個性があります。
料理人や魚料理との相性で評価すると、世界最強クラスのタルタル系ソースは次の10種類です。
🌍 世界一うまいタルタルソース TOP10
① クラシック・タルタル
（フランス）
世界標準の魚フライソース
主材料
マヨネーズ
ゆで卵
ピクルス
ケイパー
玉ねぎ
レモン
👉 フィッシュ＆チップス、白身魚フライ最強
② レムラードソース
（フランス）
タルタルの上位版
主材料
マヨネーズ
マスタード
ケイパー
ハーブ
パセリ、タラゴン、チャイブ、ディルピクルス
👉 エビ・カニ・魚フライ
③ グリビッシュソース
（フランス）
フランス料理人が好むタルタル
主材料
ゆで卵
マスタード
ケイパー
パセリ
オイル
👉 白身魚・冷製料理
④ ディル・タルタル
（北欧）
サーモン最強ソース
主材料
マヨネーズ
ディル
レモン
ヨーグルト
👉 サーモンバーガー
⑤ アメリカン・フィッシュタルタル
（アメリカ）
フィレオフィッシュ系
主材料
マヨネーズ
スイートピクルス
レモン
砂糖
👉 フィッシュバーガー最強
⑥ イギリス・フィッシュ＆チップスソース
（イギリス）
イギリス定番
主材料
マヨネーズ
ピクルス
ケイパー
レモン
⑦ 日本タルタル
（日本）
卵多めの濃厚タイプ
主材料
ゆで卵
マヨネーズ
玉ねぎ
酢
👉 チキン南蛮
⑧ ワサビタルタル
（日本）
刺身×フライ系
主材料
マヨネーズ
わさび
レモン
ピクルス
⑨ 地中海ヨーグルトタルタル
（ギリシャ）
さっぱり最強
主材料
ヨーグルト
ディル
レモン
オリーブオイル
⑩ GP式タルタル（豆腐料理用）
（GP料理）
主材料
ゆで卵
マヨネーズ
玉ねぎ塩麹
ピクルス
レモン
👉
魚ハンバーグ
豆腐バーガー
サーモンバーガー
旨味爆発タイプ
💡ちなみに
GPさんの今の料理（魚ハンバーグ・フィッシュバーガー）なら
最強はこの3つです
1️⃣ アメリカンフィッシュタルタル
2️⃣ クラシックタルタル
3️⃣ 日本タルタル
もしよければ次に
「世界のフィッシュバーガーに合うタルタル TOP10」
作ります。実は マクドナルドのタルタルの秘密レシピもあります。🍔🐟
大谷さんが最近つくっている 魚ハンバーグ・フィッシュバーガー系に合わせて、
「魚バーガーに本当に合うタルタル」を世界料理ベースでまとめました。🐟🍔
🌍 世界のフィッシュバーガーに合うタルタル TOP10
① アメリカ式フィッシュバーガー・タルタル
（マクドナルド系）
最もバーガーに合う配合
特徴
甘酸っぱい
なめらか
ピクルス多め
合う魚
白身魚フライ
魚ハンバーグ
② クラシック・フレンチタルタル
（フランス）
特徴
ケイパー
ハーブ
レモン
👉 上品なバーガーになる
③ 北欧ディルタルタル
（スウェーデン・ノルウェー）
特徴
ディル
レモン
ヨーグルト
👉 サーモンバーガー最強
④ イギリス・フィッシュ＆チップスタルタル
（イギリス）
特徴
ケイパー
酸味強め
👉 揚げ魚バーガー
⑤ 日本チキン南蛮タルタル
（日本）
特徴
卵多い
甘酢系
👉 魚ハンバーグに最高
⑥ わさびタルタル
（日本）
特徴
わさび
レモン
👉 和風フィッシュバーガー
⑦ ギリシャヨーグルトタルタル
（地中海）
特徴
ヨーグルト
ディル
👉 ヘルシー魚バーガー
⑧ メキシコ・ライムタルタル
（メキシコ）
特徴
ライム
パクチー
👉 フィッシュタコバーガー
⑨ 韓国コチュジャンタルタル
（韓国）
特徴
コチュジャン
甘辛
⑩ GP式タルタル
（GP料理）
大谷さんの料理ならこれ👇
材料
ゆで卵
マヨネーズ
玉ねぎ塩麹
ピクルス
レモン
👉
魚ハンバーグ
豆腐バーガー
旨味爆発
🍔 マクドナルドのタルタル
（かなり近い再現レシピ）
材料
マヨネーズ 大さじ4
ピクルスみじん切り 大さじ2
ピクルス汁 小さじ1
玉ねぎみじん切り 大さじ1
レモン汁 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
作り方
全部混ぜるだけ
特徴
甘み
酸味
ピクルスの香り
👉 フィレオフィッシュの味
🍔 GP式
マック超えタルタル（おすすめ）
材料
マヨネーズ 大さじ4
ピクルス 大さじ2
玉ねぎ塩麹 小さじ1
レモン汁 小さじ1
ゆで卵 1個
👉 旨味が段違い
もしよければ次に
「世界のフィッシュバーガーTOP30」完全版
（かなり面白いランキング）
作れます。
大谷さんの 魚ハンバーグ世界一周にも使えます。🌍🍔🐟
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② レムラードソースに使うハーブは何ですか？
レムラードソース（Remoulade）に使うハーブは、フランス料理ではいくつか定番があります。
基本は 香りの爽やかな葉ハーブです。
🌿 レムラードの定番ハーブ
パセリ、タラゴン、チャイブ、ディル
① パセリ（最も基本）
フランス料理の標準
爽やかで万能
まずはこれだけでもOK
② タラゴン
フランス料理でよく使う
少し甘い香り
魚料理に非常に合う
③ チャイブ
ネギのような香り
マヨ系ソースと相性良い
④ ディル
北欧料理の定番
サーモンに最高
👨🍳 料理人の黄金比
プロはこの組み合わせが多いです。
パセリ
チャイブ
タラゴン
👉 フランス三大ハーブ
🐟 フィッシュバーガー用レムラード（おすすめ）
材料
マヨネーズ 大さじ4
粒マスタード 小さじ1
ピクルス 大さじ1
パセリ 小さじ1
レモン汁 小さじ1
黒こしょう
👉
魚ハンバーグ
白身魚フライ
に最高です。
GP式おすすめ（大谷さん向け）
大谷さんの料理スタイルだと
パセリ＋ディル
が一番合います。
理由
魚料理と相性最強
香りが爽やか
ハーブ感が強すぎない
もしよければ次に
「世界の魚料理ソース TOP20」
（魚バーガーや魚ハンバーグが劇的に美味しくなるソース）
も紹介できます。🐟🍔
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