「世界サンドイッチ史 TOP50（完全版）」
「世界サンドイッチ史 TOP50（完全版）」
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大谷さんの「世界一周料理プロジェクト」に役立つように、料理史・文化史ベースで整理した完全版を作りました。
サンドイッチは大きく 5系統に分かれます。
①英国系クラシック
②地中海・中東フラットブレッド系
③欧州ホットサンド系
④アメリカ巨大サンド系
⑤アジア屋台サンド系
その流れがわかるように並べています。
世界サンドイッチ史 TOP50（完全版）
① 英国クラシック（サンドイッチの原点）
キュウリサンド（イギリス）
エッグサラダサンド（イギリス）
コロネーションチキンサンド（イギリス）
プラウマンズサンド（イギリス）
クラブサンドイッチ（アメリカ）
※ここが近代サンドイッチの起源
② フランス・欧州の名作サンド
ジャンボンブール（フランス）
クロックムッシュ（フランス）
クロックマダム（フランス）
パンバニャ（フランス）
ムッフレッタ（イタリア系アメリカ）
③ 地中海・中東（ピタ・ラップ文化）
シャワルマサンド（中東）
ファラフェルピタ（イスラエル・中東）
サビッヒ（イスラエル）
ドネルケバブサンド（トルコ）
ギロスピタ（ギリシャ）
④ イタリア系サンド
パニーニ（イタリア）
ポルケッタサンド（イタリア）
トラメッツィーノ（イタリア）
ピアディーナサンド（イタリア）
カプレーゼサンド（イタリア）
⑤ アメリカ巨大サンド文化
ルーベンサンド
フィリーチーズステーキ
ポーボーイ
スロッピージョー
ロブスターロール
⑥ 世界屋台サンド
バインミー（ベトナム）
トルタ（メキシコ）
アレパサンド（ベネズエラ）
ショールマラップ（中東）
ボカディージョ（スペイン）
⑦ アジアサンド文化
カツサンド（日本）
たまごサンド（日本）
フルーツサンド（日本）
刈包（グァバオ）（台湾）
韓国トースト（韓国）
⑧ ホットサンド・グリルサンド
キューバンサンド（キューバ）
モンテクリスト（フランス→米国）
グリルドチーズ（アメリカ）
ツナメルト（アメリカ）
パティメルト（アメリカ）
⑨ 世界の変わり種サンド
チップバティ（フライドポテトサンド）
アイスクリームサンド
ナッシュビルチキンサンド
バーベキューブリスケットサンド
ラムロールサンド
⑩ 近年の人気サンド
スマッシュバーガー
アボカドトーストサンド
チキンバーガー
エッグドロップサンド（韓国）
ベジタリアンサンド
料理史まとめ（GP解説）
サンドイッチ史は 5つの革命があります。
①18世紀 イギリス
サンドイッチ伯爵
→パンに具を挟む文化誕生
②19世紀 フランス
バゲット文化
→ジャンボンブール
③20世紀 アメリカ
巨大サンド文化
→ルーベン・クラブ
④20世紀 中東
ピタサンド
→シャワルマ
⑤21世紀 アジア
日本・韓国
→進化系サンド
💡大谷さん向け
このシリーズの次はたぶんこれが面白いです。
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特に 豆腐パティ系バーガーを作るなら世界チキンサンド史がかなりヒントになります。
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