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👉「GP式：プラントベース世界一周（30カ国）」

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GP式：プラントベース世界一周（30カ国）

0. この企画の核

プラントベース世界一周とは、
肉・魚・卵・乳製品を使わず、野菜・豆・穀物・芋・きのこ・果物・ナッツ・種・海藻・香辛料を中心に、各国の特徴を表現していく世界料理企画です。

GP式でいうと、これは単なる「菜食」ではなく、

① 国ごとの風味の核をつかむ
② 動物性を引くのではなく、植物性で再構成する
③ 素材の役割を構造で理解する

という企画です。

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1. GP式・プラントベース世界料理の基本構造

① 主体

料理の土台になるもの。

• 穀物：米、オートミール、クスクス、とうもろこし、パン、麺

• 芋類：じゃがいも、さつまいも

• 豆類：ひよこ豆、レンズ豆、大豆、いんげん豆

• 豆腐・テンペ

② 国の個性

その国らしさを決めるもの。

• 香辛料

• ハーブ

• 酸味

• 発酵

• 油脂

• 甘味

• 香味野菜

• ナッツ・種

③ 満足感の作り方

動物性がなくても満足感を作る要素。

• 旨味：きのこ、味噌、トマト、炒め玉ねぎ、海藻

• コク：ごま、練りごま、ピーナッツ、ココナッツ、ナッツ

• 食感：焼き野菜、豆、ナッツ、種、厚揚げ、テンペ

• 香り：にんにく、しょうが、スパイス、ハーブ、焼き目

④ GP式・成功のコツ

• 肉の代用品を無理に作りすぎない

• その国の“味の核”を優先する

• 一皿の中に、主体・香り・酸味・コク・食感を入れる

• 焼き・和え・煮る・つぶすの4技法で十分世界一周できる

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2. 世界5エリア構成

• 01 アフリカ

• 02 アメリカ

• 03 アジア

• 04 ヨーロッパ

• 05 オセアニア

各エリア6カ国、合計30カ国です。

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3. 01アフリカ編（6カ国）

001 モロッコ

料理名：ひよこ豆とにんじんのハリッサ温サラダ
核：クミン、コリアンダー、ハリッサ、レモン
構造：豆＋甘み野菜＋辛味＋酸味
ポイント：焼きにんじんを使うとモロッコ感が出やすい

002 エチオピア

料理名：レンズ豆のベレベレ煮込み
核：ベレベレ、玉ねぎ、にんにく、しょうが
構造：豆煮込み＋辛味＋香味
ポイント：汁気を少し残すと主菜にも副菜にもなる

003 エジプト

料理名：エジプト風コシャリ・プラントベース
核：米、豆、トマト、フライドオニオン風
構造：穀物＋豆＋酸味トマト＋香ばしさ
ポイント：カリカリ玉ねぎが満足感を決める

004 チュニジア

料理名：じゃがいもとトマトのハリッサ煮
核：ハリッサ、オリーブオイル、トマト
構造：芋＋辛味＋油＋酸味
ポイント：パンにも粥にも合わせやすい

005 ガーナ

料理名：ピーナッツトマトシチュー
核：ピーナッツ、トマト、しょうが、唐辛子
構造：ナッツのコク＋トマト＋辛味
ポイント：肉なしでも非常に強い満足感が出る

006 南アフリカ共和国

料理名：チャカラカ風スパイシー豆野菜炒め
核：豆、トマト、カレー風味、唐辛子
構造：豆＋野菜＋辛味炒め
ポイント：パン、米、オートミールにも合う

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4. 02アメリカ編（6カ国）

007 メキシコ

料理名：黒豆とアボカドのサルサボウル
核：ライム、パクチー、チリ、トマト
構造：豆＋酸味＋辛味＋生野菜
ポイント：焼きとうもろこしを足すと強い

008 ペルー

料理名：じゃがいもととうもろこしのアヒ・サラダ
核：黄唐辛子系、ライム、ハーブ
構造：芋＋コーン＋辛味＋酸味
ポイント：ペルーは芋ととうもろこしで表現しやすい

009 ブラジル

料理名：黒豆とケールのブラジル風温プレート
核：黒豆、にんにく、ケール、オレンジ
構造：豆＋青菜＋柑橘
ポイント：重くなりすぎず南米感が出る

010 アメリカ合衆国

料理名：BBQビーンズとコールスローのプレート
核：豆、パプリカ、マスタード、キャベツ
構造：甘辛豆＋さっぱりサラダ
ポイント：植物性でも“アメリカの満足感”が出る

011 ジャマイカ

料理名：ジャークスパイス焼き野菜と豆
核：オールスパイス、タイム、唐辛子
構造：香りスパイス＋焼き野菜＋豆
ポイント：香りで国を表現するタイプ

012 コロンビア

料理名：豆とアボカドのアレパ風プレート
核：とうもろこし、豆、アボカド
構造：穀物＋豆＋脂質
ポイント：とうもろこしを使うと一気に雰囲気が出る

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5. 03アジア編（6カ国）

013 インド

料理名：ダールとスパイス野菜のプレート
核：レンズ豆、クミン、ターメリック、しょうが
構造：豆煮込み＋香味＋スパイス
ポイント：最もプラントベース化しやすい国の一つ

014 タイ

料理名：ハーブたっぷり温野菜ナンプラー無しラープ風
核：ライム、唐辛子、ミント、炒り米風
構造：酸味＋辛味＋ハーブ＋香ばしさ
ポイント：きのこや豆腐で成立する

015 日本

料理名：焼き野菜と豆腐の味噌ごまプレート
核：味噌、ごま、しょうが、青じそ
構造：焼き＋発酵＋種実コク
ポイント：日本は繊細な塩味と旨味で表現する

016 中国

料理名：麻婆豆腐風きのこ豆腐煮
核：豆板醤、花椒、しょうが、にんにく
構造：豆腐＋辛味＋しびれ＋旨味
ポイント：肉なしでもきのこで押せる

017 レバノン

料理名：タブーリ＋フムス＋焼き野菜
核：パセリ、レモン、ひよこ豆、練りごま
構造：生ハーブ＋豆ペースト＋焼き野菜
ポイント：プラントベースとの相性が非常に高い

018 インドネシア

料理名：ガドガド風温サラダ
核：ピーナッツ、ごま、甘辛、ライム
構造：温野菜＋豆腐＋濃厚ソース
ポイント：食べごたえが強い

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6. 04ヨーロッパ編（6カ国）

019 イタリア

料理名：白いんげん豆とトマトの温サラダ
核：トマト、にんにく、オリーブオイル、バジル
構造：豆＋トマト＋油＋ハーブ
ポイント：シンプルでも成立しやすい

020 ギリシャ

料理名：ギリシャ風ひよこ豆サラダ
核：オレガノ、レモン、オリーブ
構造：豆＋酸味＋ハーブ＋塩味
ポイント：フェタ抜きでも十分おいしい

021 スペイン

料理名：スペイン風豆とパプリカの煮込み
核：スモークパプリカ、トマト、にんにく
構造：豆＋スモーク香＋トマト
ポイント：燻香が国らしさを作る

022 フランス

料理名：ラタトゥイユと白豆のプレート
核：なす、ズッキーニ、トマト、ハーブ
構造：煮込み野菜＋豆
ポイント：上品で整った味の構造

023 ドイツ

料理名：じゃがいもとキャベツの温サラダ
核：マスタード、ビネガー、ハーブ
構造：芋＋キャベツ＋酸味
ポイント：地味だが強い。食事として成立しやすい

024 ハンガリー

料理名：パプリカきのこ煮込み
核：パプリカ、玉ねぎ、にんにく
構造：きのこ＋甘い香り＋煮込み
ポイント：動物性なしでも濃さが出せる

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7. 05オセアニア編（6カ国）

025 オーストラリア

料理名：ロースト野菜とひよこ豆のハーブプレート
核：ロースト感、ハーブ、レモン
構造：焼き野菜＋豆＋酸味
ポイント：素材を大きく使うとそれらしい

026 ニュージーランド

料理名：かぼちゃと豆の温サラダ
核：かぼちゃ、ハーブ、種、ビネガー
構造：甘み野菜＋豆＋種実
ポイント：素朴で自然派の方向

027 フィジー

料理名：ココナッツ野菜煮込み
核：ココナッツ、ライム、青菜
構造：まろやかさ＋酸味＋葉物
ポイント：南国感はココナッツで出す

028 サモア

料理名：タロイモ風根菜とココナッツ和え
核：根菜、ココナッツ、塩
構造：芋類＋ココナッツ
ポイント：シンプルな島の料理構造で考える

029 トンガ

料理名：焼き芋と豆のライム和え
核：芋、ライム、ココナッツ、青菜
構造：根菜＋酸味＋南国感
ポイント：素材感重視

030 パプアニューギニア

料理名：さつまいもと葉野菜の素朴煮
核：芋、葉物、ココナッツ少量
構造：主食芋＋青菜
ポイント：飾りすぎず“土地の食”として組む

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8. GP式・30カ国を貫く共通ルール

ルール1

一皿につき「主食・豆・野菜・香り」を入れる

ルール2

その国の代表スパイスか代表ハーブを1つは必ず入れる

ルール3

コクは油だけでなく、豆・ごま・ナッツで作る

ルール4

焼き野菜を活用する

• 甘みが出る

• 香りが立つ

• 満足感が増す

ルール5

酸味を軽く使う

• レモン

• ライム

• 酢

• ザクロ

• トマト

これで植物性でもぼやけにくいです。

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9. GP式・この企画に向く料理媒体

この30カ国は、全部を同じ媒体で作ると整理しやすいです。

向いている媒体

• サラダ

• 温サラダ

• ボウル

• 煮込み

• スープ

• 粥のトッピング

• プレートごはん

特におすすめ

温サラダ＋ボウル形式

理由：

• 世界各国の風味を出しやすい

• 野菜・豆・穀物をまとめやすい

• レンチン、焼き、和え物との相性がいい

• GP式の構造整理に向く

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10. GP式・買い物の共通軸

基本素材

• ひよこ豆

• レンズ豆

• 黒豆系

• 豆腐

• じゃがいも

• さつまいも

• にんじん

• 玉ねぎ

• キャベツ

• トマト缶

• 葉物野菜

• オートミールまたは米

共通調味料

• オリーブオイル

• 塩

• 酢

• レモンまたはライム

• 味噌

• 練りごま

• ピーナッツまたはピーナッツバター

世界化スパイス

• クミン

• コリアンダー

• パプリカ

• チリ

• ターメリック

• シナモン

• オレガノ

• タイム

• ベレベレ

• ハリッサ

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11. この企画の強み

① 健康企画として強い

野菜・豆・穀物中心で、日常に落とし込みやすい

② 世界料理企画として強い

国ごとの違いが、スパイス・酸味・コクの違いで見えやすい

③ GP式との相性が強い

「味の構造」をそのまま見せられる

④ Kindleやブログ向き

1ページ1カ国で非常に整理しやすい

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12. Kindle・ブログ用の章立て案

第1章

プラントベースとは何か

第2章

GP式・プラントベース世界料理の構造

第3章

アフリカ6カ国

第4章

アメリカ6カ国

第5章

アジア6カ国

第6章

ヨーロッパ6カ国

第7章

オセアニア6カ国

第8章

30カ国を日常に落とし込む方法

第9章

レンチン・焼き・和えで作る簡単世界一周

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13. GP式・まとめ

この企画は、

**「肉を抜く企画」ではなく、
「植物だけで各国の核をつかむ企画」**です。

つまり本質は、

• 素材を減らすことではなく

• 国ごとの構造を見抜くこと

• 植物で再構成すること

です。

だからこそ
世界一周 × 健康 × 構造理解
の3つを同時に成立させやすいです。

次に進めるなら、
👉「30カ国を1カ国ずつ、材料・下準備・手順つきで完全レシピ化」
が一番きれいです。

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