10/10栗きんとん

 10/10

→　「栗で世界一周」

🍵 栗きんとん（一人分）




🍴 材料（1人分）

  • 茹で栗（皮をむいたもの） … 約6個（正味60〜70g）

  • 砂糖 … 大さじ1〜1.5（甘さは好みで）

  • 水 … 小さじ2〜3（様子を見ながら）

  • 塩 … ごく少々（甘みを引き立てる）

※ 和風の黄金色タイプ（おせちの「栗きんとん」）ではなく、
　岐阜・中津川などの「茶巾しぼりタイプ（栗のみ）」です。

🔹 作り方

  1. 栗を潰す
    　温かいうちに栗をフォークか裏ごし器で潰し、なめらかにします。
    　（裏ごしをすると舌触りが上品に）

  2. 鍋で練る
    　小鍋に栗・砂糖・水・塩を入れて弱火にかけ、
    　木べらで混ぜながら2〜3分ほどしっとりするまで練ります。
    　💡焦げやすいので絶えず混ぜる。

  3. 成形する
    　粗熱が取れたら、ラップまたはさらし布で包み、
    　茶巾の形にギュッとしぼります。

  4. 仕上げ
    　形を整え、冷まして完成。
    　好みでほんの少しみりんを加えると香りが増します。

🧊 保存

  • 冷蔵庫で2〜3日

  • 冷凍保存も可能（自然解凍でOK）

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10/11






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