12/18ベラルーシ風スメタナ入りピンククリーム白菜鍋

 白菜鍋で世界一周（一人分）

ベラルーシ風スメタナ入りピンククリーム白菜鍋




（Belarusian Beet & Cream Soup / ビーツ×サワークリーム文化の国）

ベラルーシは
「ビーツ × 乳製品（サワークリーム・ミルク）」の国。

それを日本の家庭向けに
豆乳 × 白菜100g で再構成すると、とても相性のよい優しい鍋になります。

■ 材料（1人分）

  • 白菜 … 100g（ざく切り）

  • 茹でビーツ … 60g（細切り or 角切り）

  • 玉ねぎ … 20g（薄切り）

  • にんにく … 少々

  • 豆乳 … 150ml（無調整）

  • 水 … 150ml

  • 玉ねぎ塩こうじ … 小さじ1

  • 酢 … 小さじ1/3（豆乳の風味を立てる）

  • 塩・胡椒

  • あれば：ディル or パセリ、バター3g

※豆乳はベラルーシのサワークリーム文化の置き換えとして最適です。

■ 作り方（5ステップ）

  1. 鍋に油少量を熱し、玉ねぎ・にんにくを炒めて香りを出す

  2. 白菜を加え、しんなりするまで炒める

  3. 水150ml・塩こうじを入れ、2〜3分煮る

  4. ビーツ・豆乳150mlを加え、沸騰させずに温める

  5. 酢で味を締め、塩胡椒。仕上げにバター・ディルが最高

■ どんな味？

  • ロシアより 酸味控えめ

  • ウクライナより 優しいミルキー感

  • ポーランドより とろっと濃厚

  • リトアニアより 温かいピンクスープ

→ 白菜の甘さ × ビーツ × 豆乳 が完全に調和する“クリーミー東欧鍋”。

■ バリエーション（あなた向け）

  • 豆乳の代わりに **水切りヨーグルト（少量）**を最後に入れると現地感UP

  • 冷凍スケソウダラを入れると、ベラルーシの田舎スープ風

  • レバー缶を小さじ1だけ入れると、旨味が増す（意外に合う！）

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