7/1本格的ノムオンソーム

 


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Gemini

バナナの葉の代わりに、日本の家庭でも手に入りやすい「アルミホイル」や「クッキングシート」で代用する手順でご紹介します。

## 1. 材料（バナナ1本分 / 約2本分）

  • もち米：100g（約0.6合）
  • バナナ：1本（できれば完熟のもの）
  • ココナッツミルク：50ml
  • 水：50ml
  • 砂糖：大さじ1/2
  • 塩：ひとつまみ
  • 包み用の資材：アルミホイル（またはクッキングシート）

## 2. 下準備

  1. もち米の浸水
    もち米を研ぎ、たっぷりの水に4時間以上浸しておく。その後、ザルにあげてしっかり水気を切る。
  2. バナナの用意
    バナナの皮をむき、縦半分（または横半分）にカットして、包みやすい大きさに調整する。

## 3. 調理手順

① お米の味付け

  • 水気を切ったもち米に、塩（ひとつまみ）と砂糖（大さじ1/2）を加えて全体をよく混ぜ合わせる。

② ココナッツミルクでお米を炒め煮にする

  1. フライパンにココナッツミルク（50ml）と水（50ml）を入れて火にかける。
  2. 沸騰したら①のもち米をすべて入れる。
  3. 焦げ付かないようにヘラで混ぜながら、弱火〜中火で水分がなくなるまで（約5分〜10分）炒め合わせる。
  4. 水分が完全になくなったら火を止め、お皿に移して少し冷ます。

③ 包む作業

  1. 広げたアルミホイル（またはクッキングシート）の中心に、冷ましたもち米の半量を平らに広げる。

  2. お米の真ん中にカットしたバナナをのせる。

  3. バナナをお米で覆うように丸めながら、アルミホイルできっちりと俵型（キャンディ状）に包み、両端をひねって閉じる。

    ※ポイント：蒸している間に膨らむので、少し余裕を持たせつつ、形は崩れないようにしっかり包んでください。

④ 蒸す作業

  1. 蒸し器にお湯を沸かし、湯気が上がったら包んだものを並べる。
  2. 蓋をして、中火で約40分〜50分じっくり蒸し上げる。
  3. 蒸し上がったら少し冷まし、お米が落ち着いたら完成！（温かくても、冷やしても美味しくいただけます）


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