7/6エクアドルのアルポル・デ・バナノ照り焼きオニオンバーガー

 エクアドル産バナナ＞エクアドルのバナナ料理＞⑤ アルボル・デ・バナノ

 7/6エクアドルのアルポル・デ・バナノ照り焼きオニオンバーガー


7/6月　生鮮市場TOPにてエクアドル産バナナを購入

ChatGPTにバナナを使ったエクアドル料理のレシピを尋ねる。

→　エクアドルのアルポル・デ・バナノ照り焼きオニオンバーガーを思いつく。

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アルバム





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参考
ChatGPT　バナナを使ったエクアドル料理のレシピ

いいですね。エクアドル産バナナなら、本場の料理に挑戦できます。

写真を見る限り、まだ少し青みが残る「食べ頃に入り始め」の状態です。甘いデザートにも使えますが、料理にも向いています。

エクアドルでは、日本のようにデザートだけでなく、**プランテン（料理用バナナ）**を主食として食べる文化があります。今回のバナナでも代用できる料理を紹介します。

① ボロン・デ・ベルデ（Bolón de Verde）

エクアドルの代表的な朝食

材料（2人分）

  • バナナ 2本（少し青めがおすすめ）

  • バター 20g

  • チーズ 40g

  • 塩 少々

  • 黒こしょう 少々

下準備

  • バナナは皮をむき2cm厚さに切る。

手順

  1. フライパンでバターを溶かす。

  2. バナナを焼き色が付くまで焼く。

  3. フォークで粗く潰す。

  4. チーズを混ぜる。

  5. 丸く握る。

  6. 軽く焼いて完成。

特徴
もちもちした食感で、お餅とマッシュポテトの中間のような料理です。

② バナナのエンパナーダ風

材料

  • バナナ 2本

  • チーズ 50g

  • 油 少々

手順

  1. バナナを縦半分に切る。

  2. 軽く焼いて柔らかくする。

  3. チーズを挟む。

  4. 折りたたむ。

  5. 両面を焼く。

外は香ばしく、中はチーズがとろけます。

③ マドゥーロ・アサード

（焼き甘熟バナナ）

材料

  • 完熟バナナ2本

  • バター10g

  • シナモン少々（お好み）

手順

  1. 縦半分に切る。

  2. バターで焼く。

  3. 両面がキャラメル色になったら完成。

アイスやヨーグルトにもよく合います。

④ エクアドル風バナナスムージー

（Batido de Banano）

材料

  • バナナ1本

  • 牛乳200ml

  • 氷

  • はちみつ少々

全部ミキサーにかけるだけ。

朝食の定番です。

⑤ アルボル・デ・バナノ

（バナナとチーズのオーブン焼き）

材料

  • バナナ2本

  • チーズ60g

  • バター10g

手順

  1. バナナを半分に切る。

  2. チーズをのせる。

  3. オーブンまたはトースターで焼く。

甘さと塩気の組み合わせが絶妙です。

あなた向けの実験なら…

世界料理を実験されているなら、この3つは特におすすめです。

🍌 ① エクアドルバーガー

  • テリヤキ玉ねぎバーガー

  • 焼きバナナ

  • チーズ

  • ベーコン

→ 甘じょっぱさがクセになります。

🍌 ② エクアドル風クリームチーズ
以前作られた自家製チーズに、

  • バナナ少量

  • ライム汁

  • 黒こしょう
    を混ぜてディップに。

🍌 ③ ボロン・デ・ベルデ風バーガーバンズ
パンの代わりに、潰したバナナとチーズを丸く焼いてパティを挟むアレンジです。エクアドルらしさがぐっと増します。

写真のバナナについて

写真を見ると、

  • 皮は黄色で黒い斑点が少し出始めた状態

  • 果肉は白っぽく、まだしっかりした硬さ

なので、今日～明日は料理向き、あと2～3日置いて黒いシュガースポットが増えてきたら、スムージーや焼きバナナなど甘みを活かす料理がよりおいしくなります。

世界195か国の料理プロジェクトとしては、エクアドルの次に、同じバナナ文化を持つコロンビア・ペルー・ベネズエラ・ドミニカ共和国などのバナナ料理を比較すると、南米・中米の食文化の違いが見えてきて面白いテーマになります。




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