WC5.ベルギー風照り焼き玉ねぎラム餃子バーガー

 WC5.ベルギー風照り焼き玉ねぎラム餃子バーガー

きっかけ：ラム肩肉を発見
　7/19実験メモ　生ラム切り落とし170g　　Blogger

　①ラム肩肉100％ハンバーグ　Blogger
　　→　オーストラリア風 ダークラム照り焼き 玉ねぎステーキ ラム100％ハンバーガー
　　　　18.オーストラリアはWCに出場　　Blogger　
　　　　・レシピのイラストok　・完成予想画像　・萌え国旗WC

　②ラム肉餃子ネタハンバーグ（120g）　Blogger
　　→　モンゴル風照り焼き玉ねぎラム餃子バーガー　Blogger
　　　　・レシピのイラストok　・完成予想画像　・萌え国旗
　　→　 WC5.ベルギー風照り焼き玉ねぎラム餃子バーガー　Blogger
　　・レシピのイラストok　・完成予想画像　・萌え国旗WC


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ベルギーらしさを活かすなら、「ベルギービール」を照り焼きソースに取り入れるのがおすすめです。

ベルギービールは甘み・フルーティーさ・麦芽のコクがあり、ラム肉と玉ねぎの甘みによく合います。苦味の強いIPAよりも、ブロンドエールやトラピストビールのようなタイプが向いています。

WC5.ベルギー風照り焼き玉ねぎラム餃子バーガー

コンセプト

ベルギービール × ラム餃子ハンバーグ × 照り焼き玉ねぎ

ベルギー名物のビール文化を、日本の照り焼きバーガーに融合した一品です。

材料（1個）

バンズ

  • ハンバーガーバンズ　1個

メイン

  • ラム餃子ハンバーグ　1枚（約60g）

野菜

  • 玉ねぎステーキ　1枚

  • レタス　1枚

ベルギー風 レリッシュヨーグルトソース

  • プレーンヨーグルト　大さじ1

  • レリッシュ　大さじ0.5

  • 粒マスタード　小さじ0.5

  • 黒こしょう　少々

ベルギービール照り焼きソース

  • ベルギービール　30ml

  • 醤油　大さじ1

  • みりん　大さじ1

  • バター　5g

下準備

① ラム餃子ハンバーグ

前回のレシピ通り焼いておく。

② 玉ねぎ

皮付きのまま電子レンジで加熱。

輪切りにし、

フライパンで焼き色を付ける。

③ ソース

ボウルで

  • ヨーグルト

  • レリッシュ

  • 粒マスタード

  • 黒こしょう

を混ぜて冷やす。

④ 照り焼きソース

小鍋に

ベルギービール

↓

醤油

↓

みりん

を入れ、

半分程度まで軽く煮詰める。

最後にバターを溶かす。

手順

① 玉ねぎ

ベルギービール照り焼きソースを絡めながら焼く。

照りが出れば完成。

② バンズ

軽くトーストする。

③ 盛り付け

下バンズ

↓

ベルギー風レリッシュヨーグルトソース

↓

レタス

↓

ラム餃子ハンバーグ

↓

照り焼き玉ねぎステーキ

↓

ベルギービール照り焼きソース

↓

上バンズ

完成

ラム肉の力強い旨味に、

  • ベルギービールの麦芽のコク

  • 照り焼きの甘辛さ

  • 玉ねぎの甘み

  • レリッシュの甘酸っぱさ

  • ヨーグルトの爽やかさ

  • 粒マスタードのほどよい刺激

が重なり、食べ応えがありながら後味はすっきりとしたバーガーになります。

味のイメージ

  • 最初：レリッシュヨーグルトの爽やかな酸味

  • 中盤：ラム餃子ハンバーグの肉汁と香味野菜の風味

  • 後半：ベルギービール入り照り焼きソースのコクと玉ねぎの甘み

  • 余韻：粒マスタードが全体を引き締め、ビールのほのかな香りが残る

Kindleシリーズ向けのポイント

このレシピは、ベルギーを象徴する「ビール文化」を軸にしながら、日本の照り焼きとラム餃子ハンバーグを自然に融合させたオリジナルバーガーです。

さらにベルギーらしさを強めるなら、付け合わせを**ベルギーフライ（二度揚げポテト）**にすると、料理全体として「ベルギーらしいプレート」が完成します。


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