WC198/16ドイツのシェイクまたはラッシー

 



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8/16ドイツのシェイクまたはラッシーをつくるとしたらどんなレシピがありますか？いくつか教えてください。

ドイツ風なら、りんご・チェリー・ベリー・チョコ・コーヒー・プレッツェルあたりを使うと「ドイツらしい飲めるデザート」にしやすいです。特にドイツ菓子をシェイク化する方向が面白いと思います。

今回は1杯分、だいたい180〜250ml程度になるように考えます。

🇩🇪 1. アプフェルクーヘン風・アップルシェイク

ドイツのりんごケーキ「Apfelkuchen」をイメージ。

材料

  • りんご 60g

  • 豆乳 75ml

  • 甘酒 50ml

  • ヨーグルト 大さじ1

  • シナモン 小さじ1/8

  • メープルシロップ 小さじ1〜2

りんごを冷凍しておくとシェイクらしくなります。りんご＋シナモン＋発酵系のまろやかさなので、かなり成功しやすい組み合わせです。

🇩🇪 2. シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ風シェイク

ドイツの「黒い森のケーキ」を飲み物にします。

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材料

  • 冷凍チェリー 50g

  • 豆乳 75ml

  • 甘酒 50ml

  • ヨーグルト 大さじ1

  • ココア 小さじ1

  • 練乳 小さじ1〜2

これはかなり「飲めるデザート」向きです。チェリーの酸味→チョコ→練乳の甘みと味が順番に出そうです。

もしキルシュ（さくらんぼの蒸留酒）があれば数滴〜小さじ1/2程度入れると、さらに本物のケーキに近い方向になります。

🇩🇪 3. ドイツ風プレッツェル・塩キャラメルシェイク

これは実験枠としてかなり面白いです。

材料

  • プレッツェル 15〜20g

  • 豆乳 100ml

  • 甘酒 50ml

  • ヨーグルト 大さじ1

  • キャラメルソース 大さじ1

  • バニラエッセンス 2滴

プレッツェルは完全に粉砕せず、少し粒を残すのがおすすめ。塩キャラメルコーンシェイクのような「サクサクした粒を飲む」方向にできます。

🇩🇪 4. ドイツ風コーヒーケーキ・シェイク

今日の水出しコーヒーを利用するならこれです。

材料

  • 濃い水出しコーヒー 50ml

  • 豆乳 75ml

  • 甘酒 50ml

  • ヨーグルト 大さじ1

  • 練乳 大さじ1

  • シナモン 少々

  • ビスケットまたはラスク 1〜2枚

今回の水出しコーヒーラッシーではヨーグルトが溶け残ったので、こちらはヨーグルトを大さじ1に減らして、ラスクやビスケットの粒を意図的に残すと、「溶け残り」ではなく「ケーキの食感」として楽しめそうです。

🇩🇪 5. ローテ・グリュッツェ風 ベリーラッシー

北ドイツで親しまれるベリー系デザート「Rote Grütze」をイメージ。

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材料

  • 冷凍ミックスベリー 60g

  • 豆乳 60ml

  • 甘酒 50ml

  • ヨーグルト 大さじ2

  • 練乳 小さじ2

  • バニラエッセンス 2滴

これはラッシーとの相性が一番良さそうです。ベリーの酸味をヨーグルトと練乳で丸くします。

🇩🇪 6. バウムクーヘン・シェイク

日本でも入手しやすいので実験しやすい候補。

材料

  • バウムクーヘン 30g

  • 豆乳 100ml

  • 甘酒 50ml

  • ヨーグルト 大さじ1

  • バニラエッセンス 2滴

  • 練乳 小さじ1

完全に滑らかにするより、バウムクーヘンの細かな粒を残した方が面白いと思います。飲むケーキそのものです。

今回作るなら、私は ①シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ風、②プレッツェル塩キャラメル、③バウムクーヘンの順で推します。

特にシュヴァルツヴェルダー風は「ドイツだと分かる」「チョコ＋果物で失敗しにくい」「飲めるデザート感が強い」の3点が揃っています。

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