残ったホエイで珍しい国のラッシーを作るとしたら

 飲めるデザートで世界一周


残ったホエイで珍しい国のラッシーを作るとしたら



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あります。ホエイは酸味があるので、普通の牛乳よりも「塩・ハーブ・スパイス・果物」を使うラッシー系にすると面白いです。厳密な伝統料理としての「その国のラッシー」ではなく、その国の食文化をモチーフにした創作ラッシーとしてなら、珍しい国をかなり開拓できます。

特におすすめはこの8か国です。

  1. 🇦🇫 アフガニスタン｜レーズン＆カルダモン・ホエイラッシー
    ホエイ＋ヨーグルト＋戻したレーズン＋カルダモン。酸味とドライフルーツの甘さが合います。

  2. 🇳🇵 ネパール｜クミン＆岩塩ホエイラッシー
    ホエイ＋ヨーグルト＋クミン＋塩＋ミント。甘くないタイプ。今回のホエイを味わうにはかなり面白そうです。

  3. 🇧🇹 ブータン｜山椒＆はちみつホエイラッシー
    ホエイ＋ヨーグルト＋はちみつ＋ごく少量の山椒。ブータンの乳製品・スパイス文化から発想する創作版です。

  4. 🇺🇿 ウズベキスタン｜杏＆ミント・ホエイラッシー
    ホエイ＋ヨーグルト＋あんずジャム＋ミント。中央アジアらしいドライアプリコット系の方向へ。

  5. 🇬🇪 ジョージア｜くるみ＆はちみつホエイラッシー
    ホエイ＋ヨーグルト＋くるみ＋はちみつ＋ほんの少しシナモン。かなり濃厚なデザート系になります。

  6. 🇦🇲 アルメニア｜杏＆ローズ・ホエイラッシー
    ホエイ＋ヨーグルト＋あんず＋ローズウォーター少量。今回の8か国チーズとはまったく違う華やかな方向です。

  7. 🇮🇷 イラン｜サフラン＆ローズ・ホエイラッシー
    ホエイ＋ヨーグルト＋はちみつ＋サフラン＋ローズウォーター。香りを楽しむデザートドリンク向き。

  8. 🇪🇹 エチオピア｜コーヒー＆カルダモン・ホエイラッシー
    ホエイ＋ヨーグルト＋濃いコーヒー＋はちみつ＋カルダモン。これはかなり実験的ですが面白いです。

今回のホエイなら、最初の実験として特におすすめなのは🇳🇵ネパールです。

たとえば小さな実験量なら、ホエイ50ml＋ヨーグルト大さじ1＋豆乳50ml＋甘酒50ml＋クミンひとつまみ＋塩ほんの少し＋ミント。いつもの甘いラッシーとは正反対の「食事と一緒に飲むラッシー」になります。

一方、「珍しいけれど美味しさを優先」なら🇬🇪ジョージアのくるみ＆はちみつを一番試してみたいです。今回できたチーズをクラッカーにのせ、残ったホエイを飲み物にするので、400gのヨーグルトをチーズとドリンクの両方に使い切る実験になります。


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