ブルネイのアンブヤットとチャチャ
サゴでんぷん＞ ブルネイのアンブヤットとチャチャ Notion ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ChatGPT はい。 作る工程を見るなら最初の動画、巻き取って食べる様子を見るなら３番目 がおすすめです。 アンブヤットの作り方（YouTube） — サゴでんぷんを練って仕上げる工程を紹介しています。 YouTube サゴ粉から作るアンブヤット（YouTube） — こちらも調理工程を確認できます。 YouTube アンブヤットとチャチャの食べ方（YouTube） — 二股の道具に巻き取り、たれにつける様子が分かります。 YouTube 少量で試すアンブヤット（１人分） 材料 サゴでんぷん粉：30g 水：20ml（粉を溶く用） 熱湯：90ml程度 作り方 耐熱の器でサゴ粉と水20mlを混ぜ、粉の塊をなくします。 沸騰したての湯 をまず70mlほど注ぎ、丈夫なスプーンで素早く力強く練ります。 残りの湯を少しずつ足し、白濁した生地が 半透明でつやのある、伸びる状態 になったら完成。温かいうちに食べます。 水量は粉によって調整してください。白い部分が残る場合は、小鍋に移して弱火で混ぜ、全体が半透明になるまで加熱すると確実です。現地でも、サゴのでんぷんに熱い水を加えて練ります。 information.gov.bn 辛いチャチャ・日本で作りやすい版（約２回分） 材料 レモン汁：小さじ２ 水：小さじ２ ナンプラー：小さじ１ 一味唐辛子：小さじ1/4から（辛口なら小さじ1/2） おろしにんにく：ごく少量 砂糖：ひとつまみ すべて混ぜるだけです。まず 酸っぱい、次に辛い、最後に塩気とうまみ を感じる程度に調整してください。これは現地の一種類を忠実に再現した配合ではなく、チャチャの「酸っぱく辛い」方向を身近な材料で試すための簡易版です。ブリュネイ観光局もチャチャを通常は酸味と辛味のあるつけだれとして紹介しています。 Brunei Tourism Official Site サゴ粉をすでにお持ちなので、まずは 30gだけ 練ると、ディドやフフとの食感の違いも試しやすいと思います。普通の箸２本で少量を巻き取り、たれに軽くつけてください。熱い塊を大きく一口で飲み込まず、小さく取って食べると安心です。 ・・・・ ・・・・・・・・・・・・・...