YouTube　玉ねぎ焼きの作り方

 

玉ねぎ焼きの作り方



  • タレ作り [00:00]

    • 調味料をボールに入れて混ぜ合わせます。火を入れる必要はありません。

  • 玉ねぎの下処理 [00:05]

    • 芯をくり抜き、皮を剥きます（包丁は短く持ち、ケガに注意）。

    • 乾燥している部分を避けてカットします。

    • 5mm幅くらいにスライスします（端は横に切り込みを入れてから切ると均一になります）。

    • 繊維を潰さないよう、包丁の刃渡りを長く使って切るのがコツです。

  • 下味と生地作り [01:15]

    • 少量の塩を加えて混ぜることで浸透圧により水分を出し、小麦粉を馴染みやすくします。

    • 小麦粉を加え、最初は優しく、粉っぽさがなくなったらしっかり混ぜます。

  • 焼き上げ [01:40]

    • フライパンに油を引き、火をつける前に玉ねぎを並べます。

    • 強火で縁に焼き色がついたら中火にし、焼き目をつけていきます。

    • 裏返したら蓋をして、弱火で2分間蒸し焼きにします（蒸気による火傷に注意）。

  • 完成 [02:45]

    • 余分な油を切って盛り付ければ完成です。外はサクサク、中はトロトロの仕上がりになります。

詳細はこちらの動画からご確認ください： https://www.youtube.com/watch?v=1Xzpqjf6DlY

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