p92 エストニア ポルドアザラットゥ：そら豆、ジャガイモ、ディル

 世界のサラダ図鑑　p92　エストニア　

ポルドアザラットゥ

　エストニアの人々に長い間親しまれてきたそら豆のサラダ

材料4人分

　茹でたそら豆400g（そら豆は皮を取っておく）→　100g　レンチン600w2.5分

　茹でたニンジン200g　1.5㎝サイコロ切り　→　130g　レンチン600w3分

　茹でたジャガイモ200g　1.5㎝サイコロ切り　→　200g　レンチン600w5分

　玉ねぎ小1個　みじん切り

　ゆで卵4個　スライス

　ディル適宜

ドレッシング

　サワークリーム200ml　

　ディル大さじ３みじん切り

　塩・コショウ適宜　　

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

レンジで簡単！そら豆の茹で方　Nadia

材料

2人分

そら豆(さやつき)　：　さや付き250g　税込み259円　剥くと100g

10本

塩

1〜2つまみ

作り方

下準備

そら豆(さやつき)はさやから出し、豆の黒い部分(おはぐろ)の反対側にひとつづつ切込みを入れる。

レンジで簡単！そら豆の茹で方の下準備

1

そら豆の中心にアゴ(刃の根元部分)で切込みを入れる。

レンジで簡単！そら豆の茹で方の工程1

2

レンジ600Wで2分半加熱する。

レンジで簡単！そら豆の茹で方の工程2

3

水気を切って違う器に移し、塩を振って混ぜ合わせる→ラップをして少し置いて冷ます。

・・・・

ジャガイモ　電子レンジ

ジャガイモ200g　ラップで包んでレンチン600w5分

・・・

ゆで卵

・・・

サワークリーム　200ml

豆乳200ml

レモン汁　大さじ１杯　後から大さじ１追加

ディルウィード　小さじ１　

・ディルウィードとは、ディルの葉のことです。 【ディル】の商品名で、パック入りと小袋を販売しています。

ヨーグルト大さじ１強

オリーブオイル大さじ１　後から大さじ１追加

結局、ハンドブレンダーを使ってもクリーム状にはならず、ほぼ液状。

そのままサラダに使用、いろいろ追加して納豆を追加したら液状からねっとりしてきた。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・