12/9ドイツ風白菜ザワークラウト鍋：白菜鍋で世界一周（一人分）

 

白菜鍋で世界一周（一人分）

白菜100g × とりレバー缶 で“鍋・世界一周”

ドイツ風白菜ザワークラウト鍋

12/9つくった。

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4. ヨーロッパ（ドイツ風ザワークラウト鍋）

12/9つくった。

▶ 使用缶：塩味（35g）
▶ 白菜ザワークラウト＋ソーセージの代わりにレバー！

材料

• 白菜 …… 100g（電子レンジで軽くザワークラウト風にしても可）

• とりレバー（塩味） …… 35g

• 酢 …… 小さじ2

• ローリエ …… 1枚

• 黒胡椒 …… 多め

• 水 …… 150ml

作り方

1. 白菜＋水150ml＋酢＋ローリエを煮る。

2. レバー（塩味）を投入。

3. 黒胡椒をたっぷり振って完成。

→ 酸味×レバーの組み合わせが驚くほど合う。

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白菜のレンチンザワークラウト

🥬 白菜100gの電子レンジザワークラウト風（非発酵・一人分）

12/9つくった。

◆ 材料（1人分：白菜100g）

• 白菜 …… 100g（1〜2cmのざく切り）

• 塩 …… 2g（2%）

• 砂糖 …… ひとつまみ（0.5gほど）

• 酢（米酢・穀物酢OK） …… 小さじ2（10ml）

• 水 …… 小さじ1

• オリーブオイル …… 小さじ1/2

• キャラウェイシード …… 少々（あれば）

• 黒こしょう …… 適量

• ローリエ …… 小さめ1/2枚（なくても可）

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🧂 作り方（所要時間 約5～6分）

1. 白菜100gを耐熱容器に入れる

• 軸が多い場合は細めに切る

• 葉は1.5〜2cm幅くらい

2. 調味料をすべて加えてよく混ぜる

• 塩 → 全体に揉み込む

• 酢、水、砂糖、油、スパイスを追加

👉 塩を最初に絡めると味がシャキッと決まる

3. ラップをふんわりかけて電子レンジ加熱

• 600Wで2分30秒

• 取り出して混ぜる

• 追加で 600Wで1〜1分30秒

白菜がしんなりするまで。

※500Wの場合は合計4分30秒くらい。

4. 粗熱が取れたら味見して調整

• 酸味を強くしたい → 酢を小さじ1追加

• マイルドにしたい → 砂糖をひとつまみ追加

5. 完成！

• すぐ食べてもOK

• 冷蔵庫で 15分冷やすと味が馴染んで本格風

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