9/20松茸テリヤキ玉ねぎバーガー

 ハンバーガーで世界一周＞

松茸テリヤキ玉ねぎバーガー

Notion　フォト　ChatGPT

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

9/20松茸テリヤキ玉ねぎバーガー

思ったより香りが控えめ、でも充分美味しい。

いい出来ですね。写真を見ると、かなり「松茸を料理として使ったバーガー」になっています。

特に面白いのが、松茸を魚焼きグリルでかなりしっかり焼いてから、照り焼き玉ねぎと合わせたところです。表面が濃く焼けているので、松茸の繊細な香りよりも、焦げ・醤油系の照り焼き・玉ねぎの甘味・肉の脂・チーズが前に出る構成になっています。「思ったより香りが控えめ」だったのは、この組み合わせならかなり納得できます。

一方で、バーガーとして見ると非常に強いです。写真から確認できるだけでも、松茸＋照り焼き玉ねぎ＋肉＋チーズ＋ズッキーニ＋豆腐＋野菜と、食感の層がかなりあります。松茸も「香りだけを楽しむ高級食材」ではなく、焼いたキノコの旨味と歯ごたえを持つ具材として機能しています。

今回の実食記録なら、こんな一文が合いそうです。

9/20 松茸テリヤキ玉ねぎバーガー
松茸を焼いて、照り焼き玉ねぎと一緒にバーガーへ。想像していたほど松茸の香りは強く出なかったが、焼いた松茸の旨味と玉ねぎの甘辛さ、肉・チーズとの組み合わせは十分に美味しい。松茸を「香りを味わう料理」ではなく「バーガーの具」として食べる面白さがあった。

次回もし**「松茸の香りをもっと前に出すVer.2」**をやるなら、松茸の半分を強く焼き、もう半分を軽く焼いて最後に載せる方法が面白そうです。照り焼きダレも松茸には直接絡めず玉ねぎだけに絡める。そうすると「テリヤキバーガーの中から松茸が香る」という構造にできます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・