令和のレンチン術師の実験料理学

 コールスローサラダ　レシピ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2025年 ・10/30　つくった 　キャベツ、ニンジン、キュウリ、セロリ+ソフトケールのジェノベーゼソース ・・納豆、もずく酢、酢たまねぎ、ガリ、茹で栗を追加 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ キャベツがおいしいサラダ！ コールスローの基本レシピ キューピー より キャベツ 1/4個 200g にんじん 1/4本 45g コーン 大さじ2 28g キユーピー マヨネーズ 大さじ3 酢 大さじ1 砂糖 小さじ2 塩 少々 こしょう 少々 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 簡単！コールスローサラダ　レシピ・作り方 クラシル より 材料（2人前） キャベツ (200g)　1/4個 ハム　4枚 塩　小さじ1/2 マヨネーズ　大さじ2 酢　小さじ1/2 黒こしょう　小さじ1/4 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ KFCそっくりコールスロー クックパッド より 材料 キャベツ　1/2個 人参　1/2本 きゅうり　２本 塩（塩もみ用）　小さじ1/2 砂糖　大さじ1/2 お酢　大さじ1 1/2 マヨネーズ　大さじ４ 塩コショウ　少々 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 10/30 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  12. ポーランド：ぶりアラのキャベツ煮 特徴 ：煮込みキャベツ「 ビゴス 」風。 材料 ：２人分 ぶりのアラ … 約350〜400g（熱湯をかけて霜降りにする） キャベツ … 1/4玉（約250g、ざく切り） 玉ねぎ … 1/2個（みじん切り） トマト … 1個（ざく切り） または トマト缶 … 200g にんにく … 1片（みじん切り） ローリエ … 1枚 サラダ油またはバター … 大さじ1 水 … 200ml 塩 … 小さじ1/2〜2/3（味を見て調整） こしょう … 少々 （仕上げ用）ディルやパセリ … 適量 ポイント 「ビゴス（Bigos）」というキャベツ煮込みのイメージで、肉の代わりにぶりアラを使う。 トマトとローリエで風味を出し、仕上げにディルを散らすとポーランドらしさが出ます。 世界の地方料理 より 　Bigosとは”狩人の煮込み”という意味の言葉で、本来はザウアークラウトと生のキャベツを組み合わせて肉や腸詰め、キノコなどを数日掛けて煮込んでいきます。各家庭にそれぞれのレシピがあり、トマトを入れたりプルーンを入れたりされており、ポー-ランドやリトアニアではお袋の味として親しまれているそうです。美味しく仕上げるにはずっと煮込み続けるのではなく、火に掛けたり下ろしたりということを繰り返して2～3日かけるのが良いとされています。煮込めば煮込むほど味が馴染んで美味しくなるソウルフードと言える一皿です。 作り方 下処理 ぶりのアラは熱湯をかけて霜降りにし、血合いや臭みを取っておく。 炒めベース作り 鍋にサラダ油（またはバター）を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら、トマトを加えて軽く煮る。 煮込み キャベツを加えて全体を混ぜ、水とローリエを加える。 ぶりアラを上にのせ、蓋をして弱めの中火で15分ほど煮込む。 仕上げ 塩・こしょうで味を整える。 器に盛り、刻んだディルやパセリを散らして完成。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ not+e 　体験したスープ、全部見せます～世界のスープ探訪・ポーランド編① ①ビーツの解像度が違うぞ！ボトフィンカ（Botwinka） ポーランドでスープといえばビーツといってもいいぐらいポピュラーなもの。この日食べたのは、若いビーツ・ボトフィンカ（botwinka）の葉や...

  イタリア：ベビーリーフとトマトのカプレーゼ風 材料（1人分） モッツァレラ … 60g トマト … 80g ベビーリーフ … 25g オリーブオイル … 小さじ2 塩 … 少々 作り方 トマトとモッツァレラをスライス。 皿に交互に並べる。 ベビーリーフをのせる。 オリーブオイルをかける。 塩を軽くふる。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ カプレーゼとはなんですか？ ChatGPT: カプレーゼ（ Caprese ）とは、イタリア・カンパニア州のカプリ島発祥の シンプルなサラダ で、 正式には「 インサラータ・カプレーゼ（Insalata Caprese）＝カプリ風サラダ 」と呼ばれます。 🍅 基本構成 以下の3つが主な材料です。 トマト （熟したもの） モッツァレラチーズ （水牛乳製が本格的） バジルの葉 これらを交互に並べ、 オリーブオイル と 塩・コショウ で味つけします。 ときどき バルサミコ酢 や オレガノ を加えるアレンジもあります。 🇮🇹 意味と由来 「カプレーゼ」は「カプリ島の」という意味。 イタリア国旗の3色（赤＝トマト、白＝モッツァレラ、緑＝バジル）を表しており、 イタリアの象徴的な料理 とされています。 🍽 味と特徴 トマトの酸味、チーズのコク、バジルの香りが調和した、 シンプルで爽やかな前菜 。 火を使わないため、**夏の冷前菜（アンティパスト）**として人気です。 💡 バリエーション例 アボカドカプレーゼ ：アボカドを加えてクリーミーに。 カプレーゼパスタ ：茹でたパスタと合わせて主菜風に。 焼きカプレーゼ ：オーブンで軽く焼いてチーズを溶かす。 ご希望があれば、 ・「電子レンジで温かいカプレーゼ風」 ・「カプレーゼを使った主菜（例：鶏むね肉カプレーゼ）」 などの アレンジレシピ もご紹介できますが、どちらの方向がよいですか？ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

世界一周シリーズ  ベビーリーフで世界一周 目次 エスビー食品　ベビーリーフって何？ エスビー食品のベビーリーフミックスを使った料理のレシピ5選 　①ベビーリーフと生ハムのシンプルサラダ 　②ベビーリーフとベーコンのパスタ 　③ベビーリーフとチキンのサンドイッチ 　④ベビーリーフと鮭のクリームスープ 　⑤ベビーリーフとモッツァレラのピザ 各国料理 １．アフリカ料理 　1-1.モロッコ：ベビーリーフ入りチキン・タジン風 　1-2.エジプト：ベビーリーフのコシャリ風サラダ 　1-3.エチオピア：ベビーリーフ入り「アタキルト・ワット」風 2.アメリカ州料理 　2-1.アメリカ：ベビーリーフ入りBLTサンド 　2-2.ブラジル：ベビーリーフ入りフェイジョアーダ風ボウル 　2-3.メキシコ：ベビーリーフのタコス 3.アジア州料理 　3-1.日本：ベビーリーフ入り冷やしうどん 　・日本：ベビーリーフ入り焼きそば　（追加予定） 　3-2.インド：ベビーリーフ入りチャナマサラ風 　3-3.タイ：ベビーリーフ入りヤムウンセン風 4.ヨーロッパ州料理 　4-1.イタリア：ベビーリーフとトマトのカプレーゼ風 　4-2.フランス：ベビーリーフ入りオムレツ 　4-3.スペイン：ベビーリーフ入りガスパチョ風 　・スペイン：ベビーリーフ入りグリーンスープ風 5.オセアニア州料理 　5-1.オーストラリア：ベビーリーフとラムのグリル 　5-2.ニュージーランド：ベビーリーフとサーモンのキウイサラダ 　5-3.フィジー：ベビーリーフ入りココナッツスープ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ エスビー食品　ベビーリーフ　に入っている以下の野菜について 教えてください。 ルッコラ、水菜、ピノグリーン（小松菜）、ターサイ、レッドビート、レッドオーク、ほうれん草、ロメインレタス（コスレタス）、レッドマスタード、エンダイブ ・画像 ・味 ・・・・ エスビー食品「フレッシュハーブ ベビーリーフ」に入っている野菜たち 含まれている野菜 ルッコラ　アブラナ科、 ごまのような香りとほのかな苦味 水菜（ミズナ）シャキシャキとした食感、淡い苦味やピリリ感 ピノグリーン（小松菜）クセがなく食べやすい、ジューシー ターサイ　アブラナ科、チンゲンサイや小松菜を思わせる味としっかりした...

  9/15　構成 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 目次 世界の有名スパイス一覧 ・アフリカ ・アメリカ ・アジア ・ヨーロッパ ・オセアニア ・・・・・ スパイスで世界一周：代表スパイスと料理　（第1弾） 1. アフリカ　エジプト　スパイス：デュッカ（Dukkah） 　ナッツ＋スパイス＋ハーブを合わせたエジプトの万能ふりかけ 　料理：エジプト風 デュッカとパンのオリーブオイル添え 2. アメリカ大陸　ジャマイカ　スパイス：オールスパイス 　クローブ＋シナモン＋ナツメグを思わせる甘い香り 　料理：ジャマイカ風 ジャークチキン　かぶっている 3. アジア　中国　スパイス：花椒（ホアジャオ） 　舌がしびれる四川料理の代名詞 　料理：中国 四川風 麻婆豆腐 4. ヨーロッパ　ハンガリー　スパイス：パプリカ 　甘みと色味をつけるハンガリー名物 　料理：ハンガリー風 チキンパプリカッシュ 5. オセアニア　オーストラリア　スパイス：レモンマートル 　柑橘系の爽やかな香りを持つオーストラリア原産ハーブ 　料理：オーストラリア風 レモンマートルフィッシュ ・・・・・ スパイスで世界一周（第2弾） ※５エリアからなっていない 1. インド：チキンカレー（ターメリック） 2. メキシコ：チキン・ティンガ（チポトレ） 3. フランス：ブイヤベース（サフラン） 4. モロッコ：チキンタジン（クミン＆シナモン） 5. タイ：トムヤムクン（レモングラス＆唐辛子） ・・・・・ スパイスで世界一周（第3弾） トルコ：ケバブ（スマック） エチオピア：ドロワット（ベルベレ） 日本：豚の生姜焼き（生姜） アメリカ：バーベキューチキン（スモークパプリカ） ギリシャ：ムサカ（シナモン） ・・・・・ スパイスで世界一周（第4弾） 韓国：スンドゥブチゲ（コチュジャン） イラン：チェロウ（サフラン） スペイン：パエリア（パプリカ＆サフラン） タイ：グリーンカレー（グリーンチリ＆コブミカンの葉） ドイツ：ザワークラウト＆ソーセージ（キャラウェイシード） ・・・・・ スパイスで世界一周（第5弾） インドネシア：ナシゴレン（ケチャップマニス＋チリ） ロシア：ボルシチ（ディル） メキシコ（再登場・別料理）：モレ（チリ＋カカオ） モロッコ（再登場・別料理）：ハリラ（シナモン＋クミ...