玉ねぎ塩こうじマヨネーズ

 玉ねぎ塩こうじマヨネーズ


【なんでも使える！発酵調味料】超簡単玉ねぎ麹レシピ『自家製マヨネーズ』が絶品！調味料　

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自家製マヨネーズ

材料:

豆乳50g 油90g 玉ねぎ麹中さじ2（好き好き）

ホワイトヴィネガー中さじ1

お好みで、アンチョビやケッパー、ディルなど

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作り方

1.豆乳50g、米油90g　まぜる

2.玉ねぎ塩こうじ　大さじ1　お好みで　まぜる　

3.ホワイトビネガー　小さじ2　お好みで　まぜる　

完成、お好みでディル、アンチョビを入れる。

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2024年
11/18　失敗：酢とこめ油の量を間違える。
こめ油90gのところ酢を90g入れてしまった。
酢は中さじ一杯だけなのに。　

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2025年10月6日　月　8時

大東菜のマヨネーズ+大東菜のジェノベーゼ

豆乳50g 油90g 玉ねぎ麹中さじ2（好き好き）

ホワイトヴィネガー中さじ1

お好みで、アンチョビやケッパー、ディルなど

今回は、大東菜30g、ムング豆煮たもの小さじ１を投入。

結果、シャバシャバで、マヨネーズというより、ドレッシング。

しかたなく、残っていた大東菜ジェノベーゼを混ぜて、

ムング豆にかけて食べる。

味は、塩コショウ、ホットソースでお好みに、美味しい。

・・・

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