8/22アフガニスタンのドライレーズンシェイク

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8/22アフガニスタンのドライレーズンシェイク








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はい。水戻ししたレーズンは、そのまま使うよりラッシーにすると果肉感がなじみやすいと思います。今回は「レーズン30g＋戻し水30g＝約60g」を全部使いましょう。

🇦🇫 アフガニスタン風 レーズンラッシー

材料・1人分

  • 水戻ししたアフガニスタン産レーズン……60g（戻し水込み）

  • 豆乳……75ml

  • 甘酒……50ml

  • ヨーグルト……大さじ2

  • 練乳……小さじ1

  • バニラエッセンス……1〜2滴

  • お好みでシナモン……ごく少量

作り方

  1. レーズン60gを戻し汁ごと細かくする
    ミキサーなら最初にレーズン＋豆乳25ml程度だけでしっかり撹拌します。ここがポイントです。

  2. レーズンが細かくなったら、残りの豆乳50ml、甘酒50ml、ヨーグルト大さじ2、練乳小さじ1を加えます。

  3. さらに撹拌して、最後にバニラエッセンス1〜2滴。冷たくして完成です。

今回の配合の狙い

レーズン自体の甘味がかなり出るはずなので、練乳は小さじ1からで十分です。また、戻し水まで使うことでレーズンの風味を捨てずに済みます。

レーズン30gはかなり存在感があるので、仕上がりは普通のフルーツラッシーより濃厚で、干しぶどうのコクがある「飲むデザート」寄りになると思います。

もし粒や皮が気になる場合は、次回は「レーズン＋戻し水＋豆乳25ml」だけを先にかなり長めに撹拌するのがおすすめです。逆に少し粒を残せば、レーズンの食感を楽しむタイプになります。


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