ニラの醤油漬け

ニラの醤油漬け

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ご飯のお供！　ニラの醤油漬け

材料【作りやすい分量(ニラ1束分)】

ニラ

1束(100g)

☆先入れ調味料

酒　大さじ3

みりん　大さじ2

しょうゆ　60cc

★後入れ調味料

おろしにんにく　小さじ1/2

ごま油　小さじ1

白いりごま　大さじ1/2

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1.鍋に湯をわかし、
ニラを入れてさっとゆでる。
湯を切り、水にとって冷ます。
水気を切って軽くしぼる。

2.ニラは根元を少し切り落とし、4〜5cm幅に切る。再び水気を軽くしぼる。

3.別の鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火で2分ほど加熱する。粗熱をとる。

4.保存容器に☆、★を入れて混ぜる。ニラを並べて加え、上から調味料をかける。ふたをして冷蔵庫で一晩おく。

ポイント：

　酒とみりんのアルコールをしっかりととばしましょう。出来上がりはごはんに合うしっかりとした味付けです。調味液に浸かる時間が長いと味が濃くなっていきます。薄めに仕上げたい場合は先入れ調味料と一緒に水大さじ2〜様子を見ながら入れてお試しください。

2026年10月12日　月曜日　11時完成

・ニラ50gで作る

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